เคล็ดลับทอดไข่เจียวให้ฟูน่าทาน โดย เชฟกะทะเด็ก

ไข่เจียวฟูๆ กรอบๆ เป็นเมนูง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ทำได้ แต่จะทำอย่างไรให้ไข่เจียวออกมาฟูสวยน่ากิน? มาดูเคล็ดลับกันเลยค่ะ

เตรียมไข่: ตอกไข่ใส่ชาม ผสมกับน้ำเปล่าในอัตราส่วน ไข่ 2 ฟอง : น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากัน
ปรุงรส: ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และใส่ส่วนผสมอื่นๆ ตามชอบ ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
ตั้งกระทะ: ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชพอประมาณ
เทไข่ลงกระทะ: เมื่อน้ำมันร้อนจัด เทส่วนผสมไข่ลงไป
ลดไฟ: ลดไฟลงเหลือไฟกลางค่อนข้างต่ำ
ทำให้ฟู: ใช้ตะเกียบยกขอบไข่ให้ส่วนที่ยังไม่สุกไหลเข้ามาตรงกลาง ทำเช่นนี้เรื่อยๆ จนไข่สุกเหลือง
กลับด้าน: เมื่อด้านล่างสุกเหลืองแล้ว ใช้จานครอบกลับด้าน
เสิร์ฟ: ตักไข่เจียวใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ

อุณหภูมิสำคัญ: ความร้อนที่สูงเกินไปจะทำให้ไข่สุกเร็วเกินไปและไม่ฟู
อย่าคนแรง: การคนไข่แรงๆ จะทำให้ไข่เสียฟองอากาศ ทำให้ไข่เจียวไม่ฟู
ใช้ไฟอ่อน: ใช้ไฟอ่อนๆ ช่วยให้ไข่สุกช้าๆ และฟูขึ้นมาได้
เพิ่มฟองอากาศ: ก่อนเทไข่ลงกระทะ ลองตีไข่ให้เกิดฟองอากาศเล็กน้อย จะช่วยให้ไข่เจียวฟูขึ้นได้
น้ำมันพืช: เลือกใช้น้ำมันพืชที่มีจุดควันสูง เช่น น้ำมันรำข้าว หรือน้ำมันคาโนลา จะช่วยให้ไข่เจียวมีสีเหลืองสวย